비거노믹스
veganomics
채식주의자(vegan·비건)에 경제(economics)를 합친 신조어. 채식주의자를 대상으로 하는 경제란 뜻으로 채식을 비롯해서 동물성 재료를 쓰지 않고 물건을 만드는 전반적인 산업을 뜻하는 말.
밀과 콩의 식물 단백질을 고온 고압으로 변형을 시켜서 만든 대체 고기 뿐 아니라 산업 전반적으로 동물성 재료를 안 쓰면서 지금처럼 제한 없이 동물성 재료를 쓸 때만큼의 품질을 내는 제품을 만드는 기술과 이를 소비하는 시장의 성장 가능성은 매우 큰 것으로 평가받고 있다.
영국 시사주간지 이코노미스트가 2018년 말 발표한 '세계경제 대전망 2019'를 통해 2019년을 '비건(vegan)의 해'로 선정하기도 했다.
